Tem prato que é só comida, e tem prato que carrega uma história. O Fusillét® à Mamma é dos segundos: nasceu na cozinha da própria Mamma Carmella e, com o tempo, virou sinônimo da casa.
O que compõe o prato
A base é o fusilli feito artesanalmente, massa por massa, sem pressa. Sobre ela, quatro paillards de mignon empanados, finalizados com o encontro de dois molhos que resumem bem o estilo da cantina: o Sugo, mais leve e aromático, e o 4 Formaggio, cremoso e encorpado. Tudo isso gratinado no forno até dourar.
É um prato pensado para compartilhar: como quase tudo no cardápio da Mamma Carmella, as porções são generosas o suficiente para duas pessoas.
Por que ele é o "carro-chefe" da casa
Não existe uma fórmula secreta além do óbvio: ingredientes de qualidade, tempo de preparo respeitado e a mesma receita sendo refeita, prato após prato, há décadas. É esse tipo de constância que transforma um prato em tradição.
Se você ainda não provou, é o ponto de partida natural para conhecer a cozinha da cantina. E se já provou, sabe exatamente do que estamos falando.
Veja o Fusillét® e o restante do cardápio completo ou reserve uma mesa para experimentar.
